Sopa de Abóbora com Gengibre

Imagem Ilustrativa

Ingredientes:

• 8 fatias de abóbora hokkaido ou outra

• 2 cebolas

• 1 courgette

• 1 pedaço de 4 cm de gengibre

• Azeite q. b.

• Sal marinho q. b.

• 1 dente de alho

• Sementes de sésamo pretas

• Cebolinho

 Modo de Preparação:

1. Descasca e lava os legumes. (Retira a pele à courgette para que o resultado final seja uma sopa de cor laranja intensa).

2. Corta a abóbora, as cebolas e a courgette em pedaços médios.

3. Junta os legumes e o gengibre numa panela e cobre com água até ao nível dos legumes. Cozinha durante 30 minutos em chama média.

4. Desliga o lume, tempera com sal marinho e um pouco de azeite, e passa com a varinha mágica. Se for necessário, adiciona um pouco de água, consoante a textura que quiseres obter: ou mais cremosa ou mais líquida.

5. Adiciona 1 dente de alho ralado.

6. Guarnece a sopa com cebolinho e sementes de sésamo pretas.

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Dicas:

• Para guarnecer, podes variar, usando: alho-francês picado ou qualquer outra erva fresca a gosto, cebolinho, coentros, hortelã, etc.

• Podes substituir a abóbora por cenouras.

• Podes aumentar ou diminuir a quantidade de gengibre

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